Monthly Archives: 3月 2017

今月の教室まとめ

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今月はMexico料理と雑穀のコラボで紹介しています。
スパイスを効かせポリフェノール、鉄分、アンチエイジングの効果が期待される高黍と花豆や虎豆、栗インゲン、紅しぼり、色とりどりの豆を使いました。
エンチラダと言うMexicoのトティアの皮で豆のフィリングを包みパプリカで作ったソースをたっぷりかけてオーブンで焼きます。
今回は皮も手作りです。
ボリュームたっぷりですが雑穀やお豆を使いとてもヘルシーです。
皮はグルテンフリーで作ったので安心です。
小麦粉アレルギーや卵アレルギーでも大丈夫です。
大皿で作って春休みにみんなで集まるパーティーにも
喜ばれると思います。

ママさんクラス

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今月のママさんクラスの様子です。
意欲満々の4歳のYちゃんがアンパンマンをイメージしてサラダの盛り付けをしてくれました。☘️
グルテンフーの飾り巻きロールコロッケと
苺大福も作りました。

今月のミレさんの雑穀教室🍚

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寒さで縮こまってしまっているカラダを内側から目覚めさせ、免疫力を高め春を迎える準備を助けてくれる稗、きびを中心に紹介させていただいています。
お子さんのお弁当を意識しお惣菜クラスでは今月もグルテンフーて作るコロッケをよそいきスタイルに変身させた一品。
黒米とあんこで作る苺大福を作ります。
雑穀料理クラスでは皮から作るメキシコ料理
エンチラダをソースも手作りします。
オープンでソースの素を作り、本場のメキシコのソースが簡単に作れます。
こちらもグルテンフーで紹介しています。
小麦粉アレルギーになりもう少しで一年になりますが、ようやく小麦粉解禁!されました。
お陰様で米粉の種類や、料理の仕方など沢山の収穫がありました。
探して探してやっと巡り合った素晴らしい米粉など、体験したこと、体感した事もミレさんの雑穀料理と共にこれからも紹介できたら🍒と思います。
4月は雑穀を使い飾り海苔巻きや鶏そぼろを作ります。卵アレルギーでも安心に三色そぼろ弁当も紹介したいと思います。
御楽しみください。

幸せな時間

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素敵なcoupleが遊びにきてくれました。
幸せ春のイメージでお食事作らせてもらいました。🌸
大きな鯛と格闘して昆布で〆てお刺身しました。桜の葉で包んで香りと乾燥防止に使用しましたが雰囲気も良くできました。
下身は大根と一緒に香ばしく焼きました。
初めて食べた主人からもお褒めの言葉がもらえて🍒嬉しい限りです。
鯛ご飯は人数分の飾るための木の芽と桜の花をのせたので少し派手派手になっていますが、春らしいです。
来てくれる相手を思いながら支度する時間も、用意する時間も大好きで
喜んで食べてくれる姿を見て私も幸せな気持ちになります。
料理は食べてくれる相手も、作る側もhappyにさせてくれるMagicです。

東京伝統野菜とお出汁教室

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今年で6回目を迎える、地域の小学校での活動です。
食文化を研究している中で、私の住む地域に2種類の伝統東京野菜があることを知り、沢山のご縁の中で繋がることができた方々のご協力の基、地域の小学校で夏と冬の毎年2回、東京伝統野菜を育て、食べ、楽しむ会を開いています。
冬にはかつぶし屋さんのご協力でお出汁教室も併せて開いています。
詳しくは⬇︎
http://ameblo.jp/miletlove
でも紹介しています。
鰹節が出来るまでを本確定に学んだ後は引き立てのお出汁を味わいます。
子供達と笑顔一杯な1日が過ごせました。
ご協力くださった全ての皆様に感謝で一杯です。