Monthly Archives: 6月 2019

日曜クラスで米粉パン

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日曜クラスで米粉パンを初お披露目しました。
今回ご要望も受け、初めて作り方ご紹介しました。
ボウル🥣一つで作れ、発酵時間も要りません。
出来上がりは焼きたてパンの香りが高く、
耳はカリカリと、中はふんわりもっちりです。
何回作っても不思議で、美味しくて、私自身も
大好きな米粉パンです。
近頃はオーダーも受け、横浜にも時々お届けしています。
近々北海道にも米粉パンをお披露目する予定です。
なかなか身近に万能米粉が手に入らない声を聞きます。
実際、私自身も今までに16社程の米粉を試してきました。
シフォンケーキが出来ると売られていても、実際作ると、膨らませるのにコツが必要や、蒸しパン
のような食感など、米粉の世界はまだまだ発展途上な世界を実感しています。
16社試す中でスポンジケーキが完成した瞬間、THEパン🍞な米粉パンが焼きあがった感動は
忘れられません。
米粉はまだまだ新しく発売されたり、未使用な
米粉もあります。
もっと手軽に身近に感じられるように、購入先、
価格など更に、ミレさんの教室で、紹介したいと思います。
米粉応援隊な気持ちです😊

マグロ鍋会

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近茶流柳原料理教室で出会った仲間と時々
美味しい会を開いています。😊
今回は我が家でマグロ鍋を食べる事になり
集まりました。
美味しいと、共感できる仲間と過ごす時間は
とても幸せです。

江戸和食クラス

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江戸和食は筍ご飯を作りました。
今回は和と洋を取り合わせた内容にしました。
鯛を使い上身は昆布締めにしてお造りに、
下身は皮目をカリッと焼きあげるソティにしました。
あさりの出汁をキャベツにたっぷり吸わせた
蒸し物も作りました。
全て江戸和食にするのではなく、洋も取り混ぜても、バランス良い献立作りが出来ます。
筍は基本を抑えれば、香りよく、茹でたての美味しさを味わえます。
ほんの限られた期間にしか食べられない旬の
食材を、大切な人と味わいたいですね。