Monthly Archives: 4月 2020

デザート

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自宅自粛生活も続き、先日、食材の整理をしました。
マロンクリーム、ドライフルーツを使い、
パイを作りました。

食べることが唯一の楽しみな自宅生活。
使いかけのジャムやチョコレート、ナッツ
を冷凍パイシートでくるくる包み、焼くだけでも
おいしいおやつができます。
子供と一緒に作っても楽しいかと思います。

金目鯛の煮付けに梅干し❣️

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自宅にいる時間が長くなり、料理のお浚いをしたり、試作したり、料理以外では部屋の見えない場所の片付けをしたり過ごしています。
まるで断捨離してる気分でスッキリです。
少し前に、立派な金目鯛が手に入り、醤油と味醂でコーティングしてから玉酒を使い、と言う
古典な作り方で、金目鯛の煮付けをつくりました。
この作り方をすることで、表面はしっかり味がつき、お魚の中はふんわり、まろやかな味になります。
近茶流で習った作り方です🌸
今回はアレンジを加えてみたいと思い、
梅干しを仕上げに加えてみました。
甘辛い煮付けに、梅干しの酸味がとても良い仕事をしてくれました。
お醤油、砂糖、梅干しはすごいトリオですね。

梅干しは殺菌力もあり、免疫力もアップしてくれます。
食中毒防止にと大活躍してくれます。
梅干しと江戸和食、梅干しと雑穀料理と、   
紹介していきたいと思います。
amebloては保存調味料の作り方を紹介しています。
https://ameblo.jp/miletlove/entry-12589567484.html